فوائد  البنجر لا تُحصى.

البنجر الأحمر، موطنه الأصلي البحر الأبيض المتوسط،

 يُعدّ بمثابة مخزن للطاقة بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتويها.

 أن جميع الفواكه والخضراوات الحمراء تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة،

"يُعدّ البنجر الأحمر علاجًا لآلاف المشاكل الصحية، وخاصةً السرطان،

 بفضل تأثيره المضاد للأكسدة. وقد أظهرت الدراسات أن هذه الفيتامينات والمعادن تُعدّ من أهمّ العناصر الغذائية التي تحمي الصحة.

فعلى سبيل المثال، يُفيد في الوقاية من تساقط الشعر، والصدفية، والأكزيما، والشرى، وأمراض الكبد، والحكة. كما يُساعد البنجر الأحمر، الذي يُجمّل البشرة،

على الوقاية من أمراض القلب".  أن الشمندر الأحمر، ذو الفوائد المهمة للجهاز الهضمي،

له تأثير مُقوٍّ للمعدة والأمعاء، "يُسهّل عملية الهضم، ويُزيل الإمساك، ويُخفّف آلام المعدة وحرقة المعدة فورًا. كما يُقي من داء السكري بفضل وظائف الكبد المُنتظمة.

 وهو فعّال جدًا في علاج فقر الدم ونقص الحديد. على من يُعانون من فقر الدم تناول كميات كبيرة من نبات الكبر،

وتناول عصير الشمندر الأحمر بكثرة. يُساعد عصير الشمندر، الممزوج بعصير الجزر بكميات متساوية، على إنتاج الدم في وقت قصير، ويزيد من مستوى خلايا الدم الحمراء.

 ونظرًا لأن الكثير من الناس في بلدنا يُعانون من فقر الدم، تُصبح هذه المعلومة بالغة الأهمية.

 فقر الدم أكثر شيوعًا لدى النساء بشكل خاص.

ونتيجةً للقضاء على مشكلة فقر الدم، يُعزز الشمندر الشهية ويُعطي الجسم نشاطًا وحيوية".

عصير الشمندر يُنظّم ضغط الدم ويُهدّئ الأعصاب. أن عصير الشمندر الأحمر المغلي مُدرّ للبول عند تناوله،

 "يُفيد في تفتيت حصوات الكلى. كما يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بتناول كوب من عصير الشمندر الأحمر يوميًا. فتناول كوب من عصير الشمندر يوميًا يُنظّم ضغط الدم ويُهدّئ الأعصاب لمدة 24 ساعة".            

طريقة التحضير           

   سلطة الشمندر
                          
    أولاً، نغسلها جيداً
 ونغليها في اناء ضغط
( ،ستضطر للانتظار ساعتين تقريباً بعد ان تنضج. عندما تبرد،
 نقشرها ونبشرها بالجانب السميك من المبشرة. نضيف الزبادي والملح ونخلط.
إذا كان لديكِ في المنزل، يمكنكِ تقطيعها وإضافة خيار مخلل. كما يمكنكِ إضافة الجوز.
 شهية طيبة، وصحة جيدة للجميع. أتمنى لكم يوماً جميلا ومفيد.